Brochettes sur charbon de bois
(tiré du livre de recettes Pâtes au menu, de Catelli)

Donne 6 portions.

MARINADE
1 c. à thé de poudre de cari
1 1/2 c. à thé de sel (ou plus, au goût)
3 feuilles de laurier
6 à 8 grains de poivre
2 c. à table d’oignon haché
1 gousse d’ail écrasée
¼ de tasse de jus de citron
¼ de tasse de vin rouge
1/3 de tasse d’huile d’olive

INGRÉDIENTS À MARINER
Bœuf en cubes
Foies de poulet
Poivrons en cube
Petits oignons blancs
Tomates cerises (tomates ordinaires : les percer à quelques endroits pour que la marinade entre)
Champignons
Bacon

Préparer la marinade dans un bol. Faire mariner le bœuf et les autres ingrédients durant 4 à 12 heures, Égoutter, réserver la marinade. Embrocher le bœuf et les autres ingrédients. Badigeonner de marinade et griller sur charbon de bois 10 à 15 minutes en retournant et badigeonnant souvent.