Potage à la courge musquée

1 courge musquée (Butternut)
Bouillon de poulet maison (quantité ça dépend de la grosseur de la courge, au goût selon consistance désirée)
8 gousses d'ail
Gingembre frais en morceau (3-4 c. à soupe environ)
1 cuil. soupe de cari jaune en poudre
Huile d'olive
Poivre noir
Fleur de sel ou sel normal
1 gros oignon


Couper la courge en deux sur la longueur. Enlever les pépins.

Utiliser une plaque allant au four, verser de l'huile d'olive et du sel et poivre noir sur la plaque.

Placer les deux moitiés de la courge de manière à ce que la face coupée soit sur la plaque. Insérer 4 gousses d'ail (avec la pelure non
coupées) dans chacun des trous où il y avait les pépins sous chaque moitié de la courge.

Mettre au four environ 30-40 minutes à 350°F (la taille de la courge influence la durée de cuisson).

Lorsque la courge est prête, en récupérer la chair et la placer dans un bol.
Conseil : laisser reposer au moins 30 minutes avant de récupérer la chair.

Dans un chaudron, faire chauffer de l'huile d'olive. Ajouter l'oignon en morceau et le gingembre frais.

Récupérer l'ail cuite et, avec vos doigts, presser sur la pelure de l'ail et l'ail rôti tombera tout seul dans le chaudron.

Ajouter le bouillon de poulet et brassez un peu.

Ajouter la chair de la courge.

Ajouter le cari et laisser mijoter environ 20 minutes.

Passer le tout au mélangeur (mélangeur à main).

Décorez avec un soupçon de crème 35% à cuisson et quelques croutons (voir image ci-dessous pour vous inspirer).

Un délice !
Cette recette provient du 1er livre "À la Distasio", qu'on adore !
On l'a ajusté à notre goût !

Bon appétit